Der Liebstöckel (Levisticum officinale) ist im Volksmund auch als Maggikraut bekannt, die beliebte Flüssigwürze schmeckt so ähnlich wie seine Pflanzenteile. Er blüht von Juni bis Juli und kann über 1 Meter hoch werden.
Liebstöckel (Levisticum officinale) Pflege
- Standort: sonnig bis halbschattig
- Boden: gleichmäßig feucht, humos, etwas Sand und/oder Lehm
- Düngen: Komposterde, organischer Gemüsedünger
- Vermehrung: Samen, teilen
Liebstöckel ist robust und lässt sich im Beet oder Kübel anbauen. Wie man dabei vorgehen kann, habe ich hier zusammengestellt:
Liebstöckel in der Küche
Aufgrund seines intensiven Aromas, eignet sich Liebstöckel gut zum Verfeinern von Brühen, Suppen, Eintöpfen, Soßen, Dressings und Marinaden. Er passt zu allen Speisen, die es würzig vertragen und kann mitgekocht werden.
Durch das Trocknen verlieren die Liebstöckelblätter nur wenig Aroma. Sie eignen sich auch zum Einfrieren, Blätter und Stiele getrennt. So lassen sie sich gut portionieren, nicht nur wegen der unterschiedlichen Garzeiten, sondern auch nach Verwendungszweck. Harte Stielteile im Blattsalat, sind nicht wirklich ein Genuss.
